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老北京的地道味儿-白领桥(图)
发表时间:2007-11-3 编辑:xiahao 作者: 来源: 页面功能: 【打印】 【关闭
还是会想起,那一夜的温婉,与你手指间的温度。

  流年的经历,还是岁月的宿命,要人相遇,知己,如胶似漆,最后再各奔东西。你回首往来的路,看不清事情的脉络,只记得些许的温情,那不是佛罗伦萨的舞池或者香榭丽舍的墙壁,却是一碗寻常烧肉,让你想起军训回家的下午,妈妈做的一桌子菜,味道只记得香,只记得什么地方都可怕只有家里给尽了你想要需要的却不要一多一点点的回报,然后汩汩地流着眼泪,狼吞虎咽这一桌子的家常,与温存。

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   有一种味道,给你的却远不止是味道。

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   如果有个地方,只因为那回忆的气息,你是否像我一样,甘愿驻足这里等那个童话里的人。

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  跟我走,带你去吃我家乡的味道。那个时候,我们叫它老北京。

  广厦林立,纸醉金迷,你摇曳着曼妙的绚丽,闪烁在京城里。你品尝过苏格兰最好的威士忌,炖饭、意粉都是道地的made in Italy,银雪鱼配的是白兰地,还要些许罗勒点缀菜品的清新。而生活在北京,你看到诺多的川菜、粤菜、江浙菜席,却问着我北京人吃的都是怎样的东西?那真的不是古董般的胡同里,做出来的怀旧和人均200的宴席,不是鱼翅燕窝配着驼峰鹿蹄,那是一种怀念的感情,以心思做出的动情良品。如果时间能考验世上所有的东西,要不要我带一去一家十多年如一日的老北京餐厅,和他的今时往昔?

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芝麻酱糖饼    10元/份

  道平凡却无奇,奈何心中牵挂。

  白领桥,一个今天似乎有点陌生的名字,十多年前沿街排队等座儿的场面也是今人想象不出的。我跟朋友诉说着这家餐厅的传奇历史,却因为太多的商业奇迹,而显得不足为奇。似乎菜品也简单得好像家常而已。怎么去解释那一种乡愁和思念呢?我的童年和所有对北京这个概念中的故乡的回忆,却都只在一盘西红柿茄丝里,每一口的回味,都让我想起小时候跟小朋友挥着扫把抓蜻蜓,或是捡块碎砖磨红砖粉的场景,傻呵呵的却那么开心,妈妈会在黄昏开始微凉时喊孩子们回家吃饭,饭菜都是那么香那么可口,那种味道,就是北京,就是这里。

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咱家西红柿炒茄子丝    16元/份

  无华而不实,皆用心良品。

  熟悉白领桥的人都熟悉周老板,热情好客,并且执著于地道的老北京风味,用他的话说,吃饭的讲究可多了去了。老周看不惯别人不会吃炸酱面,他要告诉你,这打的卤要肥中瘦,卤放在碗里不能用筷子乱拌,那样会把面条搅和烂了,卤里的料也都掉到晚底了。应该舀卤舀到面条上,筷子由碗底把面条挑起来,这样卤就能从上到下把一整绺的面条都裹上糊,一口吸溜下去,咸香弹牙的面筋道好吃,卤里的小件儿也能细嚼中慢慢丰富口感和味道。这才是一碗打卤面,这才在吃北京菜,吃的远不止是眼下这碗面,还有时代变迁的文化沉淀和民俗流传。而每一道菜,在白领桥,都有着一个又一个故事……

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咱家拌扒糕  18元/份

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咱家拍黄瓜    8元/份

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咱家拌茴香    22元/份




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